Acceso a la alimentación: apuesta por sistemas alimentarios sostenibles

Una mujer en medio de una gran variedad de frutas y manzanas apiladas.
La COSUDE despliega esfuerzos tendientes a implantar sistemas productivos y alimentarios diversificados y a lograr que todas las personas tengan acceso a frutas y verduras. © COSUDE

Una alimentación suficiente y adecuada es un derecho humano. A pesar de ello, 800 millones de personas todavía padecen desnutrición crónica. LA COSUDE se compromete en distintos ámbitos para que los seres humanos accedan a una alimentación suficiente y adecuada.  

En el punto de mira de la COSUDE

La COSUDE aboga por lograr una base alimentaria sostenible para todos. Por eso fomenta una agricultura, mercados y una política alimentaria que también garanticen el acceso seguro a una alimentación adecuada de los estratos sociales más pobres y desfavorecidos. En su trabajo, la COSUDE toma en consideración todo el sistema alimentario «desde el campo hasta el plato», que afecta a la disponibilidad y la calidad de los alimentos.

En las crisis graves, el suministro directo de alimentos sigue desempeñando un importante papel. Sin embargo, la COSUDE apoya cada vez más proyectos con los que se aspira a promover una alimentación equilibrada y sostenible a largo plazo, con mercados locales que funcionen correctamente para que, en caso de crisis, se pueda brindar asistencia alimentaria de manera aún más eficaz, concentrando los esfuerzos en las personas más vulnerables.

La COSUDE concentra en particular su atención en el importante papel que desempeñan la mujer y los jóvenes en la producción de alimentos y en la alimentación, y aboga por su acceso a los recursos y a la educación. A menudo, los jóvenes buscan un futuro en la agricultura o la industria alimentaria, tanto en el campo como en las ciudades. La COSUDE se preocupa por buscar mejores horizontes económicos y, al mismo tiempo, por fortalecer los sistemas alimentarios a través de una formación sólida en materia de agricultura ecológica o con empresas emergentes para la venta minorista de alimentos en la ciudad.

A fin de mejorar el acceso para todos, en particular para los grupos de población más desfavorecidos, la COSUDE lleva a cabo su labor en los siguientes campos:

Derecho a la alimentación

La COSUDE apoyó y participó activamente en la elaboración de las «Directrices voluntarias en apoyo de la realización progresiva del derecho a una alimentación adecuada en el marco de la seguridad alimentaria nacional» de la ONU de 2004 y, desde ese entonces, aboga por su implementación. A raíz de ello, diversos países adaptaron sus políticas, leyes e instituciones. Además, la COSUDE trabaja para que, por ejemplo, las organizaciones de la sociedad civil supervisen la aplicación del derecho y puedan sugerir a los gobiernos posibilidades de mejora.

Alimentación equilibrada

La COSUDE aboga para que todas las personas dispongan no solo de alimentos básicos suficientes, sino también accedan a una alimentación equilibrada. A tal efecto, apoya sistemas productivos y alimentarios agrícolas diversificados. Asimismo, desempeñan un importante papel la labor de información y de concienciación, la educación, el acceso a agua potable segura, la salud, así como el procesamiento y almacenamiento correctos y cuidadosos de los alimentos.

Previsiones y seguros de cosechas

La COSUDE usa nuevas tecnologías como los datos por satélite con tecnología de radar para realizar previsiones de cosechas y microseguros agrícolas. Las previsiones de cosechas ayudan a reconocer con antelación las crisis alimentarias e intervenir a tiempo para proteger a las personas de las situaciones de emergencia y de los períodos de hambre. La COSUDE desarrolla en colaboración con el sector privado microseguros para pequeños agricultores, o seguros para países en caso de inundaciones y sequías, por ejemplo. Estos son sobre todo importantes para evitar que las personas vuelvan a caer aún más en la pobreza.

Contexto

El hambre y la desnutrición constituyen grandes desafíos. De 1992 a 2015, el porcentaje de personas famélicas descendió del 23% al 12% de la población mundial. Sin embargo, según las Naciones Unidas, en 2017 alrededor de 821 millones de personas sufrían desnutrición crónica.

Sobre todo en los primeros mil días de vida de un bebé es muy importante una alimentación suficiente y nutritiva, ya que de otro modo podrían producirse lesiones permanentes. Según el informe «Global Nutrition Report 2018», más de 240 millones de niños menores de cinco años se vieron afectados por una malnutrición crónica o aguda, y más de 2000 millones de personas sufren de una deficiencia de vitaminas o minerales A fin de contrarrestar el problema, los alimentos pueden ser enriquecidos con tales micronutrientes, pero sería más razonable facilitar a estas personas el acceso a una más amplia gama de alimentos mediante una producción agrícola diversificada.

El derecho a una alimentación adecuada está consagrado en la Declaración de los Derechos Humanos de 1948 y es jurídicamente vinculante en virtud del artículo 11 del Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (Covenant on Economic, Social and Cultural Rights, ICESCR). En Suiza, el ICESCR entró en vigor en 1992.

Con el objetivo de mejorar a escala mundial el sistema de alimentación, la COSUDE utiliza en particular el potencial de innovación de las universidades y las empresas privadas suizas. Este tipo de cooperaciones abarcan desde el estudio de sistemas de cultivos agrícolas sostenibles, pasando por el procesamiento científico de experiencias prácticas en el campo de las ciencias de la alimentación, hasta el desarrollo y la aplicación de soluciones tecnológicas. A través del diálogo político internacional, la COSUDE contribuye a difundir dichas innovaciones. Recurre para ello a su propia pericia de varias décadas y a similares conocimientos de organismos de desarrollo suizos no estatales en proyectos de agricultura y en la cooperación con organizaciones de campesinos.

Documentos

Proyectos actuales

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Proyecto de Apoyo a una Agricultura Sostenible en Cuba PAAS

01.04.2018 - 31.12.2021

PAAS promueve las bases de un modelo de gestión para el autoabastecimiento local de alimentos, en 22 municipios, que involucra a instituciones, gobiernos, productores y consumidores, y fomenta mejoras en la producción agroecológica, procesamiento, certificación y comercialización a nivel local para 6 cadenas de valor (frutas, miel, hortalizas, oleaginosas, yuca y pollo); a la vez que se genera confianza de los consumidores, mayor acceso a alimentos sanos y nuevos empleos.


RUNRES: The rural-urban nexus: Establishing a nutrient loop to improve city region food systems.

01.04.2018 - 30.04.2023

Implemented by the Institute for sustainable Agroecosystems of ETHZ, RUNRES will seek to improve the resilience and sustainability of food systems in four different rural-urban regions across Africa. It will encourage nutrient & waste recycling by installing and redirecting the byproducts of innovative, ecological, hygienically safe sanitation solutions. The organic matter may then serve as an input for smallholder producers to generate a circular flow of nutrients in agriculture, reinvigorating thus regional food systems.


Blue Lifelines – Safeguarding Wetlands in the Sahel

01.04.2018 - 30.06.2023

The relevance of wetlands for food security and nutrition is underestimated worldwide and in the Sahel in particular. Experiences from the project sites in Mali and Ethiopia and from previous efforts have the potential to change Sahelian and global approaches and to be scaled-up through attracting investments by international financing institutions. The project is implemented by Wetlands International, Caritas Switzerland and a Swiss technology company hydrosolutions Ltd.


Entrepreneuriats Stratégiques Pour des Opportunités d’Investissements Renforcés (ESPOIR)

01.03.2018 - 30.06.2022

Ce programme contribue à l’émergence des microentreprises privées béninoises de jeunes et des Petites et Moyennes Entreprises (PME) agroalimentaires pour assurer une croissance économique durable, une augmentation d’emplois et de revenus, et une alimentation nutritive (sécurité alimentaire). Il porte l’espoir de toute une génération d’entrepreneurs, et permet de répondre en partie au défi démographique par la création d’emplois.


Programme d'Appui à la Promotion de l'Entreprenariat Agricole (PAPEA)

01.03.2018 - 31.05.2023

Au Burkina Faso, les entreprises agricoles sont peu développées et à prédominance informelles et individuelles. Les contraintes multiples, dont le faible accès aux services non financiers et financiers, réduisent leur productivité et créent moins de valeur ajoutée. S’appuyant sur l’expertise suisse en matière d’inclusion financière, la DDC soutiendra le secteur privé agricole (micro et petites entreprises) afin de créer des emplois décents pour les jeunes et des femmes et ainsi contribuer à réduire la pauvreté.


PIAL – “Proyecto para fortalecer un Sistema de Innovación Agropecuaria para el Desarrollo Local”

01.02.2018 - 31.07.2022

PIAL fomenta capacidades locales para gestionar los problemas de las cadenas agro-alimentarias en 75 municipios, contribuyendo al incremento de la disponibilidad de alimentos. Así, se institucionaliza y extiende en el país un Sistema de Innovación Agropecuaria Local (SIAL), con espacios y mecanismos para la participación de agricultores, autoridades y otros actores locales en la solución de estos problemas. 


GPFS Innovation Platforms

01.02.2018 - 31.12.2021

Since an improved participation of all agricultural stakeholders in research, innovation and development discussions is crucial for finding solutions to feed 9 Billion people by 2050, SDC supports networks which emphasize dynamic relationships between a broad range of social actors (e.g. farmers, scientists, private sector, civil society etc.) to facilitate exchange of information and experience among agricultural stakeholders.


Inovagro Private Sector Led Rural Growth

02.01.2018 - 31.12.2021

Inovagro aims at increasing the incomes of poor farmers in Northern Mozambique, through ‘pro-poor’ private sector development. It improves farmers’ access to inputs and markets through local private, public and civil society partners. Phase III will consolidate the work of previous phases and focus on scale-up and replicability of successful interventions. There will also be a stronger focus on women inclusion, risk reduction, communication and knowledge sharing based on lessons learnt over the past years.


Programme d’appui à une gouvernance agricole inclusive en Haïti (PAGAI)

01.01.2018 - 31.12.2029

Le programme PAGAI vise à améliorer l’accès de 55’000 exploitations familiales haïtiennes à un cadre politique et des services agricoles appropriés. Pour y arriver, le programme va accompagner les organisations des producteurs ruraux (organisations paysannes), qui seront renforcées dans leur gouvernance interne, dans leur rôle de concertation/négociation de services et dans leur capacité de défendre les intérêts et plaider pour les paysannes et paysans d’Haïti.


Programme d’appui au système de santé du Sud Kivu (PASS Sud-Kivu)

01.01.2018 - 31.07.2021

L’appui suisse dans le domaine de la santé vise l’amélioration de la qualité et l’accessibilité des soins de santé primaires et secondaires de 1.5 millions de bénéficiaires (prioritairement des mères, enfants et jeunes) dans 8 zones de santé du Sud-Kivu. Ce soutien comprend aussi une meilleure préparation et réponse aux épidémies et vient en appui à la politique sanitaire de la République Démocratique du Congo au niveau décentralisé.


Generating Rubber Opportunities project (GRO)

01.01.2018 - 30.09.2022

The production of natural rubber is a key livelihood activity of farmers in Mon and Kayin State and northern Tanintharyi region. CARE International is mandated to implement a Market Systems Development project to work with all market actors and particularly the support institutions (meso level) for improving information, market access and access to inputs for 25,000 farmers as well as improving working conditions of particularly women in rubber plantations.


Mejoramiento de ingresos y empleo a familias productoras de cacao - PROCACAHO

Familia de la Cadena de Cacao

01.01.2018 - 31.12.2023

Los actores de la cadena de valor del cacao centroamericano mejoran su productividad, establecen alianzas público-privadas, respetan los derechos económicos, sociales y culturales y reducen su impacto ambiental. Gracias al programa, 4.500 familias productoras aumentarán sus ingresos anuales netos en al menos un 10%, mientras que 4.000 adultos jóvenes y 2.000 mujeres obtendrán acceso a empleos sostenibles. Esto impulsará la economía local en las áreas pobres y periféricas en las que se cultiva el cacao.

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